Золотая книга богатого урожая
Сергей Анатольевич Самсонов
Содержание
Лук
Самый распространенный способ хранения репчатого лука – в
подвешенном состоянии в капроновых чулках. Но более удобно хранить его
заплетенным в косу. Для этого при сборе урожая засохшие перья не обрезают и
после просушки лука заплетают в косу, которую подвешивают на крючок в сухом и
теплом помещении.
Лук-порей, предназначенный для длительного хранения,
замораживают. Луковицы тщательно отбирают, промывают холодной проточной водой и
высушивают салфеткой. Ножки и зелень измельчают, помещают в целлофановые пакеты,
которые герметично закрывают (заклеивают или завязывают), и помещают в
морозильную камеру холодильника, где поддерживается постоянная температура —18
°С.
|
