![]() |
![]() |
||
экологический чистый сайт о растениях |
![]() |
||
![]() |
![]() |
|
Основное![]() Ягоды брусники, пожалуй, самые популярные на Камчатке. Этому способствует то обстоятельство, что они отлично сохраняются в свежем и моченом виде. Их них получают сок, сироп, квас, другие напитки, а также варенье, повидло, начинки для конфет, перетирают с сахаром и просто замораживают ягоды. В домашних условиях бруснику хранят в кадках, бочках, заливают водой, замораживают или же засыпают сахаром. Брусничный морс и водный настой ягод хорошо утоляют жажду, повышают аппетит и обладают легким слабительным действием. Свежие, вареные и моченые ягоды рекомендуются для лечения гастритов с пониженной кислотностью. Настой из листьев и ягод брусники имеет выраженное противомикробное действие, поэтому его можно применять для лечения воспалительных . заболеваний желудочно-кишечного тракта, желчнокаменной болезни. Из биологически активных веществ, содержащихся в ягодах брусники, наибольший
интерес представляет группа Р-активных соединений: антоцианы, лейкоантоцианы,
катехины.
Листья брусники также богаты дубильными и биологически активными веществами,
в виде настоев и отваров используются в качестве мочегонного, антисептического
и вяжущего средства. Дубильные вещества брусники могут быть использованы
для выделки кож высокого качества.
Брусника до недавнего времени являлась только дикорастущей ягодной культурой. Первые работы по введению брусники в культуру были начаты в 60-х годах в Финляндии, Швеции, Дании. Одновременно с этим началась интенсивная селекционная работа с этой культурой и в России. В 1995 году несколько сортов брусники были впервые включены в государственный реестр селекционных достижений. Главными направлениями селекции брусники является повышение ее урожайности,
увеличение размера плодов и улучшение их вкусовых и технологических качеств.
Особое значение придается улучшению химического состава ягод, увеличению
содержания витаминов, Сахаров, ряда микроэлементов. Созданные сорта брусники
рекомендуется возделывать в Северо-Западном регионе, в Костромской области,
а также в сходных по почвенно-климатическим условиям районах.
|
|